製作久久鴨的方法主要分為準備食材、處理食材、熬製骨湯、調湯、滷製等步驟。以下是詳細介紹：
準備食材。主要用到鴨脖、鴨頭等，需要提前解凍。
處理食材。擠鴨頭中的髒東西，用剪刀在鴨頭上下剪口以便更好的入味。鴨脖用木籤穿起來，使其在煮製時保持直狀。鴨脖和鴨頭浸泡水中4小時，以去除血水和減少腥味。
熬製骨湯。用豬棒骨熬製，先將大骨焯水去浮沫，然後加足夠的水熬製2到3小時至湯變白。
調湯。在鍋中加油，加入雞板油、豬油，然後加入香料煸炒，以增加湯的香味。
滷製。將處理好的鴨脖、鴨頭等放入湯中，加入適量的鹽、味素、白糖、八角、桂皮、辣椒、花椒、生薑等調料，大火燒開後燜煮2小時，使食材充分入味。
以上是久久鴨的基本製作方法，具體步驟和調料比例可以根據個人口味進行調整。