九層糕是什麼

傳統特色糕點

九層糕是一種傳統特色糕點，常見於中國廣東、溫州、蒼南沿海地區、馬來西亞和泰順等地的節日和慶典中。

這種糕點之所以被稱爲“九層糕”，是因爲它通常由九層不同顏色的米漿重疊而成，但實際層數可能超過九層。九層糕的每一層都經過特定的製作工序，如浸泡、瀝米、調漿、蒸煮等，最終形成層次分明、晶瑩剔透、軟滑可口且甜而不膩的口感。不同地區的九層糕在顏色、口味和製作方法上可能會有所差異，但都寓意着“長長久久”和“步步高昇”的美好願望。