九節蝦是什麼

斑節對蝦

九節蝦是一種名貴的食用蝦類，學名爲斑節對蝦，別稱花蝦、斑節蝦等，屬於動物界、節肢動物門、軟甲綱、十足目、對蝦科、對蝦屬甲殼動物。

九節蝦因其身上有一深一淺的橫向紋路，煮熟後明顯可見九節白色花紋而得名。這種蝦主要分佈在水深60米以內的淺海區域，尤其是水深20~40米的地方更爲集中。九節蝦在中國多見於福建以南地區，尤其是廣東地區非常受歡迎。

九節蝦在烹飪上通常用於製作刺身或白灼，其肉質緊緻、鮮甜，含有豐富的營養物質。