乳化的意思

乳化是指將兩種原本不相溶的液體混合在一起的過程。

在這個過程中，一種液體被分散成微小的顆粒，均勻地分布在另一種液體中，形成乳狀液。例如，當將油和肥皂水充分攪拌時，油會形成微小顆粒並懸浮在肥皂水中。乳化過程通常需要使用表面活性劑，它在攪拌的作用下幫助將一種液體分散到另一種液體中。這一現象在日常生活和工業套用中都很常見，如製作油醋醬料、化妝品、食品和藥物等產品。