乳化罐的主要作用是將一種或多種物料（如水溶性固相、液相或膠狀物等）溶解於另一種液體中，形成相對穩定的乳化液。乳化罐在多個行業中都有廣泛套用，包括但不限於：
食品工業。用於製作各種乳製品、醬料、沙拉醬、蛋白飲料和冰淇淋等，通過乳化過程改善口感、延長保質期，並提升產品的質感。
化妝品工業。用於製造乳液、霜劑、洗髮水、護髮素、化妝品乳液等，使化妝品更易塗抹和吸收。
製藥工業。用於製備藥物懸浮液、乳劑和注射液等，有助於將藥物顆粒分散均勻，提高藥物的生物利用度和療效。
化工工業。用於合成化學反應、液體乳化和分散等，提高反應速率和產物的均勻性。
實驗室研究。用於製備小批量的乳化樣品，用於新產品研發和測試。
農業工業。用於製備農藥、肥料等農業產品，通過乳化過程將不溶性成分均勻分散，提高產品效果。
乳化罐內部裝有攪拌器，通過高速旋轉，物料在罐內受到強烈的機械及液力剪下、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等作用，從而實現物料的均勻混合和乳化。此外，乳化罐還配備有加熱和冷卻系統，可以根據生產需要調節溫度，確保乳液的穩定性和質量。