乳扇是什麼

乳扇是什麼：

乳扇是雲南省的特產，為大理白族人民的風味食品。它是一種由鮮牛乳製成的特色奶製品，主要產於大理州洱源縣，在大理市的喜洲鎮、下關鎮也有出產，以洱源鄧川的乳扇最為出名。

乳扇因製作出來的形狀如紙扇，故得名「乳扇」。它呈乳白色或乳黃色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳，是一種含水較少的特形乾酪。

乳扇具有豐富的營養價值，包括蛋白質、礦物質和維生素等，對人體健康有著重要的作用。它既可以生吃、乾吃，也可以油炸、煎烤，是下酒的好菜。同時，乳扇還可以與雲腿等材料一起用於烹調，切碎後也可以加進三道茶中的第二道甜茶里飲用。此外，乳扇真空包裝可藏數月，便於遠途運輸，遠銷東南亞各地，很受歡迎，饋贈親友別有新意。