乳白色蜂蜜通常是指某些淺色蜂蜜在特定條件下結晶後的形態。結晶是蜂蜜的一種自然物理現象，主要發生在葡萄糖含量較高的蜂蜜中。以下是一些可能呈現為乳白色的蜂蜜類型：
洋槐蜜：在低溫環境下，洋槐蜜可能結晶成乳白色的油脂狀。
野桂花蜜：因葡萄糖含量較高，結晶後的野桂花蜜常呈乳白色的凝脂狀。
椴樹蜜：椴樹蜜結晶後通常被稱為白蜜，呈乳白色的油脂狀。
油菜花蜜：結晶後的油菜花蜜多呈乳白色的凝脂狀。
苕子蜜：結晶後的苕子蜜多呈乳白色的油脂狀。
需要注意的是，乳白色蜂蜜也可能指從特殊來源採集的蜂蜜，如蜂王蜂的嫁去處採集而來的蜂蜜，這種蜂蜜成分複雜，含有多種微量元素和營養物質，被認為是高品質的蜂蜜。然而，這種情況較為特殊，更多見的乳白色蜂蜜是由於蜂蜜結晶這一自然現象所致。