一種特殊的含乳飲料
乳酒，也稱為奶酒，是一種特殊的含乳飲料，主要由脫脂牛奶和酒精組成，通常牛奶的含量在30%以上，酒精度含量在3%以下。
乳酒是通過發酵、酸化、勾兌等工藝加工而成，具有獨特的風味和豐富的營養價值。乳酒具有生津止渴、促進消化、提高鈣的利用、調節循環和呼吸系統功能、增強機體免疫力、抗菌消炎、防癌抗癌、抵抗疲勞、降低血脂和血糖、恢復肝臟功能等保健功效。此外，乳酒還含有人體所需的多種胺基酸、維生素和礦物質，對健康有益。
乳酒是一種歷史悠久的飲品，在不同文化中有著不同的製作方法和名稱。例如，在中國北方蒙古、哈薩克等牧業民族中，乳酒是一種傳統飲料，以馬、牛、羊的乳汁發酵加工而成。