製作乳酪片有多種方法,以下是一種常見的做法:
準備500毫升純牛奶、50克白糖、200克奶油芝士(如果沒有,也可以用芝士片代替)、300克發酵優酪乳、150毫升純淨水、35克吉利丁粉。
將白糖加入牛奶中,開大火熬煮至融化,然後離火。
將奶油芝士加入牛奶中,攪拌至融化。
加入發酵優酪乳,再次攪拌均勻。
將純淨水加入吉利丁粉中,隔熱水攪拌至融化,然後倒入奶糊中,攪拌均勻。
用濾網過濾奶糊,去除雜質。
將過濾後的奶糊倒入乳酪模具中,或使用玻璃碗代替。
放入冰櫃冷藏4小時,直至定型。
脫模,乳酪塊即可食用。
以上是一種製作自製乳酪塊的方法,可以根據個人口味和需求進行調整。