乾啤是一種低熱值、低糖分的啤酒品種，具有不甜、清爽、乾淨的特點，在口中不留餘味。
乾啤的特點在於其高發酵度，這意味著在釀造過程中，酵母會最大限度地消耗掉酒體中的糖分，因此乾啤的糖分含量低，二氧化碳含量豐富。這種啤酒的口味清爽，口感乾爽不甜，具有較強的殺口力，飲後口腔中沒有殘留的啤酒味。乾啤的生產原料與普通啤酒類似，但更注重使用色淡、發芽率高、溶解度高的麥芽，以及糖化時間短、糖化力強的麥芽輔助原料。國家標準中規定，乾啤酒的真正發酵度必須在72%以上，比普通啤酒高3~5個百分點。其原麥汁濃度通常在8至10°P，熱值較低，含有不發酵的糖分多在2.0至2.5g，比普通啤酒低約1g，酒精含量通常在3%至4%，二氧化碳含量多在0.45%至0.55%。