乾拌牛舌的製作步驟如下：
將牛舌放入涼水中浸泡半小時到一個小時，以泡出血水。
浸泡後，給牛舌焯水。水開後煮約15分鐘。
焯水後，撈出牛舌並倒掉水，再燒一鍋開水。
水開後，再次下牛舌，並加入洋蔥、胡蘿蔔、香葉、黑胡椒、石螺根和鹽。
水開後煮15分鐘。
將牛舌撈出後放入冷水中浸泡。
撈出鍋內的香料、紅蘿蔔、洋蔥。
揭掉牛舌的舌苔。
再次將牛舌放入鍋中燉煮20分鐘。
燉好後，將牛舌撈出並分割。
切好牛舌後，準備蒜蓉、黃瓜條、番茄塊、洋蔥絲、青紅椒丁。
炒制洋蔥絲和青紅椒，加入香菜葉。
加入醬油、辣椒麵和鹽，拌勻所有材料。
最後撒上白芝痲即可。