乾松蘑可以通過多種方式進行烹飪,以下是幾種常見的做法:
雞肉燉乾松蘑。首先將乾松蘑用溫水浸泡一個小時。然後剁雞肉,去除不需要的部分,如雞脖、雞翅、雞爪和雞屁股。將雞肉剁成均勻的塊狀,用食鹽和料酒醃製以去除腥味。浸泡松蘑並清洗乾淨。雞肉浸泡十分鐘後清洗至水清。擠乾水分後,與蔥段、薑片、蔥花和香菜一起炒制。加入切好的松蘑塊和香料(如八角、白芷和紅辣椒)繼續炒制。
白菜炒乾松蘑。將乾松蘑泡發後清洗乾淨,焯水後攥乾水分備用。白菜洗淨後焯水,同樣攥乾水分。蔥姜蒜切好備用。鍋中加油,先煸炒五花肉片(如果喜歡),再加入蔥姜蒜末炒香。加入蘑菇翻炒,加入生抽、十三香等調料。最後加入白菜,加鹽、蚝油、雞精和白糖調味,翻炒均勻後即可出鍋。
家常乾松蘑炒肉。準備豬肉、洋蔥、黃瓜和胡蘿蔔。先將乾松蘑泡發,然後黃瓜和胡蘿蔔切片,洋蔥切絲。將肉片用料酒、蛋液和澱粉醃製十分鐘。鍋中加油燒熱,放入肉片滑炒至熟。