泡發乾桂林米粉的方法有多種，可以根據個人喜好和時間緊迫程度選擇合適的步驟。以下是一些常用的泡發方法：
快速泡發法。將乾米粉放入冷水中，煮至水開，然後調小火煮3到5分鐘，撈出後立即用冷水浸泡1分鐘左右。
長時間泡發法。將乾米粉用冷水浸泡一夜，注意水溫不宜過高，以免影響米粉的質地，第二天用開水泡十分鐘左右，撈出後用冷水沖洗。
溫水泡發法。使用30度左右的溫水泡發乾米粉，泡發時間約為20分鐘，泡發後用清水沖洗乾淨即可烹飪。
每種方法泡發後的米粉軟硬程度不同，可以根據個人口味調整。在泡發過程中，可以定期嘗試米粉的軟硬程度，直到滿意為止。