乾煸土豆的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備土豆。削皮後切成薄片，寬度略小於小拇指，用清水沖洗掉澱粉，瀝乾水分。
土豆片調味。在土豆片中加入少量鹽和白鬍椒粉調味，再加入玉米澱粉拌勻，確保每片土豆都均勻裹上澱粉。
炸土豆片。將油溫加熱至五六成熱（約180度），放入土豆片炸至金黃酥脆，撈出控油。
炒制調料。鍋中留少量油，放入花椒、蒜末、乾辣椒絲炒香。
混合翻炒。將炸好的土豆片放入鍋中，加入適量鹽、糖和雞精調味，快速翻炒均勻。
出鍋。撒上白芝痲和蔥段，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這種做法簡單易行，不僅能保持土豆的酥脆口感，還能讓乾煸土豆的味道更加豐富和層次分明。