乾煸牛排是一道美味的菜餚，屬於川菜系，以其色澤鮮亮、乾香獨特的風味而聞名。以下是其製作原料和方法：
製作原料。牛排、黑椒、胡蘿蔔、洋蔥、花椰菜、黑椒汁、色拉油、食鹽、白糖、料酒、蚝油、澱粉、水。
製作方法。首先，將牛排切成條狀，用黑椒、老抽、料酒、生抽、蔥、姜、蒜醃製一段時間；然後，將醃好的牛排在油中炸至外焦里嫩，並撈出備用；接著，在鍋中放入更多的油，加入辣椒、蔥、蒜、痲椒翻炒，待蒜八成熟後再倒入炸好的牛排，加入適量的糖和鹽調味；最後，根據個人口味，可以加入胡椒粉或辣椒粉，出鍋前撒上味素提鮮。
需要注意的是，乾煸牛排的製作過程中，火候的控制非常重要，以確保牛排外層焦香而內里嫩滑。此外，調味料的搭配也是關鍵，如黑椒、孜然、花椒等的使用，可以增添菜餚的風味。