乾煸牛肉乾是一種美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備牛肉。將牛肉洗淨後泡水以去除腥味，然後切成丁或條狀，注意橫著紋路切。再次用清水浸泡，擠乾血水。
醃製。在切好的牛肉中加入料酒、香葉、桂皮、八角、姜塊和蔥絲，醃製15分鐘。
準備配料。將姜塊、大蔥切成絲，乾辣椒切成段。
烹飪。先在油鍋中爆炒牛肉，加少許鹽，之後加醬油，讓肉質鬆軟。之後撈出牛肉，冷卻。再次加熱，加入芝痲油、乾辣椒和花椒，小火炒香後加入牛肉，大火爆炒5分鐘。
調味和裝盤。牛肉冷卻後，根據個人口味加入味素、鹽、白糖和醬油調味。最後裝盤，撒上熟的白芝痲，放入冰櫃冷藏一會兒以增加風味。
這是一種基本的乾煸牛肉乾做法，可以根據個人口味調整香料和調味料的種類和用量。