乾煸苦瓜是一道美味又健康的菜餚，主要以苦瓜和肉末為主要原料，再輔以芽菜、蒜苗等配料，通過小火翻炒的方式製作而成。這道菜不僅美味，還具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。在製作乾煸苦瓜時，通常先將苦瓜切片或切塊，去除瓤和籽，然後進行焯水處理以去除部分苦味。接著，用油將苦瓜煸炒至微黃，使其表面微微發蔫，然後加入蒜苗、雞精等調料翻炒均勻即可。
此外，乾煸苦瓜的變化做法較多，例如可以加入乾辣椒、花椒、姜、蒜等調料，增加菜品的香辣味。在烹飪過程中，掌握好火候和調料的使用是關鍵，以確保苦瓜的口感和營養不受損失。