乾煸牛肉是一種獨特的烹飪方法，可以使牛肉呈現出獨特的口感和風味。以下是炒制乾牛肉的詳細步驟：
選擇一塊較瘦的牛肉，將其切成約一厘米厚度的片，然後再切成一厘米寬度的條，整個過程都要按照牛肉的紋理來切，以保持肉質柔軟。
將切好的牛肉條放入碗中，加入料酒、鹽、醬油、五香粉等調料醃製大約20分鐘。
在鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜、紅辣椒、痲椒等調料炒香。
加入醃製好的牛肉，翻炒至變色，小火慢慢翻炒，期間可以加入糖調整口味。
牛肉炒至金黃色後，轉大火快速翻炒，逼出多餘油脂。
最後加入芝痲等調料提香，炒勻後即可出鍋。
此外，在炒制過程中可以根據個人口味加入不同的輔料，如青椒、紅椒、芹菜等，以增加菜餚的口感和營養。