乾腐竹是一種常見的豆製品，可以通過多種方法烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
老乾媽炒腐竹洋蔥。先泡發乾腐竹，切好洋蔥、胡蘿蔔和青椒，熱鍋加油，放入蒜末煸香，加入青椒和胡蘿蔔翻炒，再加入腐竹翻炒，加入適量鹽和生抽調味，最後加入老乾媽翻炒均勻即可。
清炒腐竹。用溫水泡發乾腐竹，切好蔥蒜、青椒和胡蘿蔔，熱鍋涼油，油熱後放入蔥蒜末炒香，加入青椒和胡蘿蔔炒至斷生，加入泡好的腐竹翻炒入味，可以加入少量白糖提味。
涼拌腐竹。泡發乾腐竹，切好蔥花、胡蘿蔔片和蒜末，準備好黃瓜和其他配料如黑木耳等，腐竹和木耳焯水後瀝乾，加入調味料如生抽、香醋、蚝油等拌勻，加入黃瓜和其他配料拌勻即可。
雞蛋腐竹蘑菇煲。泡發腐竹，準備其他食材如雞蛋、白玉菇等，將腐竹和雞蛋液混合後煎至定型，另起鍋炒香蒜末和小米辣，加入白玉菇和其他配料，加入番茄醬、蚝油等調味料，加入腐竹和其他食材煮至入味。
香菇燒腐竹。泡發腐竹和香菇，配以紅椒、胡蘿蔔等，先炒香紅蘿蔔和紅椒絲，加入香菇絲和腐竹翻炒。
這些方法都能充分展現腐竹的美味，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法。