乾芥菜是一種美味的食材，可以通過多種方法烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
泡水喝。將乾芥菜洗淨切碎，放入沸水中浸泡約10分鐘，可以多次沖泡直至味道變淡。
涼拌。將乾芥菜清洗乾淨後泡開，擠乾水分切碎，加入醬油、蒜末、食醋、白糖、食鹽、香油等調味料攪拌均勻。
清炒。乾芥菜清洗乾淨後泡開，切成均勻段狀，用油鍋爆香蔥姜蒜和辣椒，加入芥菜乾翻炒，加入適量清水煮開，再加入食鹽、生抽翻炒均勻。
燉肉。先將乾芥菜洗淨切段，用清水浸泡至軟，然後與切片的豬肉一起炒，加入適量清水和紅椒，燜煮10分鐘，加入蚝油和蔥花。
蒸製。將乾芥菜浸泡後蒸煮10分鐘，然後晾乾保存。吃的時候用水泡軟，加入食用油和辣椒油後再次蒸製。
曬紅鹹菜。將芥菜用鋼絲球刷洗乾淨，削平坑窪處後晾乾，醃製後晾曬至皺巴巴的狀態，反覆蒸曬三次。
以上方法均可根據個人口味進行調整和變化。乾芥菜的烹飪方式多樣，可以根據自己的喜好和廚房條件選擇合適的做法。