乾茴香的吃法有多種，以下是幾種常見的做法：
茴香拌豆乾：
食材：茴香、豆乾、百葉、大蒜、辣椒油、生抽、食鹽、花椒油、白糖。
製作方法：
將百葉焯水後瀝乾水分備用。
豆乾切成小顆粒狀。
茴香洗淨後切成1cm左右長的段，加入少許食鹽醃製5分鐘，擠掉醃製出來的水分。
將豆乾和醃製好的茴香裝盤，加入生抽、少許食鹽、花椒油拌勻即可食用。
蒸茴香：
食材：茴香、麵粉、蒜泥、生抽、香油。
製作方法：
茴香擇去黃葉，清洗乾淨後控乾水分，切小段。
撒少許鹽，翻拌均勻後倒入半碗麵粉。
雙手顛盆，使麵粉均勻裹粘在茴香上。
蒸鍋里放入箅子和籠屜布，水開後將拌好麵粉的茴香放在籠屜布上，上汽後大火蒸5分鐘即可。
搗好蒜泥，倒入生抽和香油，吃的時候舀上一勺蒜泥即可。
以上兩種做法可以根據個人口味進行調整，例如加入辣椒油、花椒油等調料增加風味。在製作過程中，應注意茴香要控乾水分，以保持口感和營養。