乾菱角可以通過多種方式進行烹飪和食用。以下是一些常見的烹飪方法：
炒制。先將乾菱角清洗乾淨，然後炒制去除苦味，使其口感更佳。
煮粥。乾菱角可以和大米、小米等穀物一起煮粥，有助於補充多種營養物質，同時對養胃有益。
煲湯。乾菱角可與豬肉、排骨、胡蘿蔔等食材一起煲湯，能補充多種營養物質，具有清熱解毒的效果。
清淡烹飪。如清蒸、水煮等，可以使乾菱角更容易消化和吸收，減輕胃腸道負擔。
涼拌。乾菱角加入食用油、食用鹽等調味品後攪拌均勻食用。
直接食用。如果習慣其味道，也可以將乾菱角切成薄片直接食用。
此外，乾菱角還可以與其他食材如大蔥、姜、花椒、八角、香葉等一起烹煮，製作成不同風味的菜餚。例如，乾菱角燒番茄、菱角燒肉、菱角素肉湯和蓮藕菱角大骨湯等，這些菜餚不僅口味豐富，還能幫助消暑去濕，對身體有益。