乾蛤蜊怎麼洗

清洗乾蛤蜊的步驟如下：

首先，使用流水簡單沖洗乾蛤蜊，以去除表面的浮塵和髒東西。

然後，將乾蛤蜊浸入適量冷水中泡至變軟。如果希望更快，可以使用溫水浸泡，但要注意這樣可能會導致蛤蜊的鮮味流失。

泡軟後，可以開始清理蛤蜊體內的沙子。蛤蜊內部黑色的部分是沙袋，其中存有蛤蜊吸入的沙子。可以選擇直接摳掉這個沙袋，或者保留並仔細搓洗乾淨。

泡發蛤蜊的清水可以保留用來做清湯，因為含有蛤蜊的鮮味物質。為了減少鮮味流失，應儘量縮短泡發時間。

以上步驟可以確保乾蛤蜊在烹飪前的清潔和準備。