乾豆皮可以炒的菜餚有很多種，以下是一些推薦的做法：
香炒豆腐絲：
將乾豆腐皮洗淨後，用溫水浸泡5分鐘至軟，然後切成絲。
準備胡蘿蔔絲、蔥段、蒜末和豬肉絲備用。
鍋中加油，油熱後先下肉絲翻炒至變色，再加入蔥段、蒜末和胡蘿蔔絲。
大火翻炒40秒，炒出蔥蒜的香味後，加入生抽增加顏色。
倒入豆腐皮絲，全程大火翻炒，最後加入蔥段和鹽，可撒上雞精提鮮，也可不加。
翻炒20秒後即可出鍋。
豆皮炒肉：
豆皮洗淨後，順刀拉成長條，斜刀切成菱形片。
通脊肉切薄片，用鹽和澱粉醃製15分鐘。
蔥姜蒜切片，青椒和紅椒切成菱形片。
豆皮在沸水中焯熟後撈出備用。
鍋中燒熱油，炒熟肉片，加入大料、蔥姜蒜炒香，加料酒，再加入焯好的豆皮和青紅椒。
調味加鹽、味素、白糖、胡椒粉、生抽，加適量清水燒開，中火燉一分鐘。
用水澱粉勾芡，大火翻炒，淋入香油，出鍋裝盤。
以上兩種做法都是乾豆皮與肉類或其他蔬菜搭配，營養豐富，口感豐富。可以根據個人口味和食材的實際情況進行選擇和調整。