大方臭豆腐的製作方法主要包括以下幾個步驟：
選擇新鮮的老豆腐（酸湯豆腐最佳），切成約0.5厘米厚的薄片。
準備篩子或其他透氣工具，鋪上一層稻草，將切好的豆腐片放置其上，注意不要壓緊以便透氣。
再鋪一層稻草，覆蓋一層豆腐，總高度控制在七八層以內，避免底層豆腐被壓壞。
放置於空氣流通、濕潤且溫度低於20度的環境中，高溫會導致豆腐變質。
三天後，豆腐表面會出現白色毛，質地均勻，此時臭豆腐已形成。
將製作好的臭豆腐用油炸至兩面金黃，撈出後可根據個人口味添加辣椒麵、蔥花、香菜等調料。
此外，還可以將臭豆腐浸泡在特製的臭滷水中增加風味，或者搭配自製的醬汁食用。油炸時需注意控制油溫和中火慢炸，以免外焦里生。