乾豆腐卷是一種美味的家常菜,製作方法多樣。以下是一種常見的製作方法:
準備四張乾豆腐,將乾豆腐平放在工作檯上。
對於肉餡,將一斤半的三肥七瘦豬肉去皮剁成餡,加入蔥薑末、兩個雞蛋、鹽、雞精、十三香調味料、醬油、老抽調色,再加一勺玉米澱粉和半勺熟豆油,順著一個方向攪拌均勻。
將肉餡均勻地攤在乾豆腐上,然後捲起,確保卷緊。
在乾豆腐卷的邊上抹上一點蛋液以封邊。
可以將卷好的乾豆腐斜切成段,然後擺盤,也可以根據個人喜好添加不同的裝飾和調味料,如香菜末、香辣醬等。
這只是其中一種做法,可以根據個人口味和喜好進行調整。例如,有些人可能會選擇添加不同的蔬菜絲或者使用不同的調味料。