乾鍋牛蛙是一道美味的菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
將牛蛙切成塊，用鹽、生抽、胡椒粉、料酒和生薑醃製1小時。然後在熱油中翻炒至略焦黃，撈出備用。
在熱油中爆香洋蔥、豆豉醬、辣醬和蒜塊。
將炒好的牛蛙倒回鍋中，加入生抽、老抽、糖和鹽調味。
加入其他配菜，如藕片、萵筍段、土豆片（需泡水）、大蔥、洋蔥和紅辣椒，炒至斷生。
將牛蛙和蔬菜移入乾鍋，撒上香菜和香油即可上桌。
此外，在製作乾鍋牛蛙時，要注意牛蛙肉質細嫩，烹飪時間不宜過長，以防肉質變老。同時，要確保牛蛙肉煮熟透，以避免食用未煮透的牛蛙肉可能攜帶的寄生蟲卵。