乾鍋花椰菜的做法

乾鍋花椰菜的做法如下：

準備乾辣椒段、蒜米、五花肉，將花椰菜撕成小塊，用沸水焯過後撈出備用。

鍋燒熱，不放油，加入花椰菜煸炒至微焦，出鍋備用。

另起鍋，熱鍋熱油，放入五花肉小火煸炒出油脂，再加入蒜米和乾辣椒段（需提前浸泡以免糊掉）。

放入生抽翻炒均勻，然後加入花椰菜繼續翻炒，調味時加入鹽、生抽、蚝油，翻炒均勻。

加入少許清水燜煮約3分鐘，最後加入雞精提鮮，即可出鍋。

乾鍋花椰菜的特點是乾香脆爽，基本沒有湯汁。