乾鍋花菜是一道美味又下飯的菜餚，做法如下：
首先將花菜剪成小朵，用鹽水浸泡10分鐘以去除雜質和蟲卵。
準備一些五花肉切片，青紅辣椒切圈，蔥、姜、蒜切片，蒜苗切段，洋蔥切絲。
將五花肉片放入鍋中，小火煸炒至出油。
加入蔥姜蒜炒出香味，然後加入乾鍋醬或豆瓣醬，炒出紅油。
加入青紅辣椒翻炒至斷生。
將花菜倒入鍋中，大火快速翻炒，使花菜均勻裹上調料，可以加入少量生抽、白糖、雞精提鮮。
放入蒜苗葉再次炒勻。
最後將炒好的花菜盛入墊有洋蔥絲的乾鍋中即可。
這樣一道美味的乾鍋花菜就完成了，可以根據個人口味調整辣椒和五花肉的使用量。