製作花捲的步驟如下：
準備麵團。將500克麵粉、5克酵母、3克泡打粉、5克白糖和280克溫水混合，揉成麵團，放入蒸烤箱發酵至兩倍大，有蜂窩狀，然後排氣，揉成光滑的麵團。
製作餡料。根據所選口味，如肉餡、蔥花、紅糖痲醬等，調配相應的餡料。
擀麵皮。將麵團擀成長方形面片，不需要太薄。
塗抹餡料。在麵皮上塗抹油、餡料、辣椒麵或痲醬等，根據不同的花捲類型而定。
摺疊和切割。將麵皮摺疊或捲起，切成均勻的小劑子。
形成花捲生坯。將小劑子疊在一起，用筷子從中間壓下，兩端拉長，翻過來，用筷子順時針轉一圈後壓緊，最後抽出筷子。
醒發和蒸製。將做好的花捲放入蒸屜中，醒發約20分鐘，然後蒸約15至20分鐘，關火後燜5分鐘再開蓋。
根據個人喜好和口味，可以選擇不同的餡料和調味品來變化花捲的風味。