乾香菇是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的烹飪方法和步驟：
泡發。將乾香菇放入溫水中浸泡約30分鐘至1小時，直到香菇完全泡發。
炒菜。將泡發好的香菇切成小塊或絲狀，與蔬菜、肉類等食材一起炒制，例如香菇炒肉、香菇炒青菜。
燉湯。將泡發好的香菇與雞肉、排骨等食材一起燉煮，製作營養豐富的湯品，如香菇雞湯、香菇排骨湯。
煮粥。將泡發好的香菇與大米一起煮粥，可以增加粥的口感和營養價值，如香菇瘦肉粥、香菇蔬菜粥。
火鍋配料。在火鍋中加入泡發好的香菇，與其他食材一起煮熟。
製作餡料。與碎肉混合製作餃子或肉包子。
燉菜。與雞肉、鴨肉等一起燉煮，如老鴨煲。
搭配海鮮。與蝦仁、魚片等海鮮搭配烹飪，如香菇炒蝦仁、香菇蒸魚片。
除了單獨烹飪外，乾香菇還可以與其他食材搭配使用，如香菇豆腐乾、蚝油香菇、香辣豆乾燒雞翅等。在烹飪時，應注意泡發時間不宜過長以避免營養成分流失，並注意火候以免影響營養價值和口感。