二八醬是一種調味品，由20%的花生醬和80%的芝麻醬混合而成。這種醬料的製作過程包括清洗和炒制芝麻和花生，然後將它們研磨成粉狀，再加入適量的油繼續研磨直至細膩。二八醬通常用作羊肉火鍋的蘸料，可以通過添加不同的調料如白糖、雞粉、生抽、料酒、魚露、香油等來調整口味。在製作時，還可以加入南乳、韭菜花，並根據個人喜好添加蔥、蒜、辣椒油等，以增加風味。
家庭製作二八醬時，可以使用破壁機來研磨芝麻和花生至細膩程度。熟制的白芝麻和花生仁是製作二八醬的原料，如果使用的是生芝麻和花生，需要先進行炒制。將熟芝麻、花生仁、油和鹽放入破壁機中，選擇「醬汁」模式進行混合。製作出的二八醬質地細膩，幾乎看不到顆粒。剛製作出的二八醬因溫度較高而質地較稀，冷卻並冷藏後會變得更加濃郁。如果一次用不完，可以減半製作，使用扭扭杯和扭轉棒幫助攪打至細膩。此外，二八醬還可以與其他調料如韭菜花、腐乳等混合，製作成火鍋蘸醬。