二刀肉是一種常見的食材，烹飪方法多樣。以下是一種流行的烹飪方法：
將二刀肉用冷水下鍋，加入蔥段、薑片、花椒和料酒，大火煮沸後轉中小火煮20分鐘。
煮熟的肉取出後過涼水，以快速降溫，然後用廚房紙吸乾水分，這樣處理可以避免下鍋時爆油。
將肉切成2至3毫米的薄片，用刀背輕輕拍扁蒜苗根部後斜切成小段。
熱鍋加油，放入肉片和鹽，中小火爆炒1分鐘，使肥肉部分釋放油脂，待肉片微微捲起呈燈盞窩形。
加入豆瓣醬炒出紅油，再加甜麪醬炒散炒勻，最後加白糖和醬油調味。
加入蒜苗，炒至斷生後即可出鍋裝盤。
這種做法不僅保留了二刀肉的獨特風味，還使其口感更加豐富和層次分明。