二氧化碳乾冰 具有多種作用，主要包括：
製冷劑。乾冰 易升華，在升華時會從環境中吸收大量熱量，從而降低環境溫度，常用於冷藏食品、人工降雨和舞台煙霧效果。
清潔工具。乾冰 顆粒用於代替噴砂清潔模具表面的污垢，而不會損壞設備，也用於從橡膠或塑膠物體上去除閃光。
滅火劑。二氧化碳滅火器利用液態二氧化碳的物理性質，在緊急情況下迅速釋放並吸收熱量，從而達到滅火效果。
食品和飲料行業。乾冰 用於快速冷凍食品，保持產品的新鮮度和口感；在碳酸軟飲料、啤酒和葡萄酒中防止真菌和細菌生長。
醫療用途。用於冷凍治療、血漿保存和醫用藥物的運輸。
工業套用。在MIG/MAG焊接中作為保護氣體，防止焊接熔池被空氣氧化；用於石油開採，通過降低油粘度提高採收率。
此外，二氧化碳乾冰 的作用還有創造舞台效果、日常清潔、冷卻機械零件等。使用時需注意安全，避免直接接觸皮膚和眼睛，以免造成凍傷。