五分熟的牛排如果隔夜保存得當，是可以食用的。關鍵在於確保牛排在隔夜後沒有變質，沒有異味，顏色也正常。為了防止變質，應該將牛排上的多餘汁液去除，用保鮮膜包裹後放入密封盒中，並存放在冰櫃冷藏。這樣做可以延長牛排的保質期，增加第二天仍可食用的機率。
在食用前，建議將牛排加熱至熱透，以殺死可能存在的細菌，確保食品安全。隔夜的牛排仍然含有營養價值，包括蛋白質、脂肪、礦物質、微量元素和多種維生素等，加熱後可以繼續食用，為身體補充營養。
然而，如果牛排在高溫環境下放置或保存方式不當，導致腐敗或變質，出現了顏色改變、異味等變質跡象，或者滋生了細菌等微生物，那麼隔夜的牛排就不宜食用。繼續食用可能會引起腸胃炎、腹瀉，甚至食物中毒等嚴重後果，危及健康。