五柳蛋是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備材料。雞蛋5個，五柳菜（一種酸甜口味的醃製菜）適量，番茄醬、白糖、白醋、鹽、生抽、老抽、水澱粉等調料適量，青紅椒、洋蔥切絲備用。
煎雞蛋。將雞蛋打入碗中攪拌均勻，在熱鍋中倒入適量的食用油，待油溫達到一定程度時，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，撈出備用。
炒五柳菜。在同一個鍋中加入適量的食用油，待油熱後，放入蒜末煸炒出香味，加入五柳菜、青紅椒、洋蔥丁，繼續翻炒。
調味。加入番茄醬、白糖、白醋、鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。
燜雞蛋。將煎好的雞蛋鋪在菜上，蓋上鍋蓋，燜煮片刻，讓雞蛋充分吸收五柳菜的香味。
收汁出鍋。將五柳炸蛋翻炒均勻，關火即可，最後將五柳炸蛋盛入盤中，即可享用。
這道菜酸甜可口，營養豐富，是一道非常適合家庭享用的美食。