五腥指的是佛教中禁止食用的五種具有特殊氣味的蔬菜，這些蔬菜被認為會影響修行者的心境和身體健康。具體包括：
大蒜：傷心躁火氣，吃多心神容易散漫不振。
茖蔥：傷腎耗水氣，吃多情緒不穩驚慌難安。
慈蔥：傷肝克木氣，肝火旺盛容易動怒傷情。
蘭蔥：傷脾困土氣，脾胰不順經常煩惱憂鬱。
興渠：傷肺蔽金氣，肺勞經常出悲觀心態。
這些食物被認為「熟食發淫，生啖增恚」，即煮熟了吃會讓人生出淫慾，生吃則會增加嗔恚（怨恨）。因此，修佛之人是不能食用這些「五辛」的。另外，這些食物還會導致口臭，不利於與人交談，這也是修佛之人不食「五辛」的原因之一。
需要注意的是，「五腥」與「五葷」是不同的概念。"五葷"在佛教中指的是五種具有特殊氣味的蔬菜，而「腥」則是指所有肉類，包括海洋和陸地動物的肉。