牛肉和蛋的烹飪方式多種多樣，可以製作成滑嫩的牛肉滑蛋、美味的牛肉炒蛋，也可以用來煮湯或製作成鹽焗牛蛋等。以下是一些常見的做法：
牛肉滑蛋。將牛肉切成薄片，用生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、米酒和濕澱粉醃製。同時，將雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉調味。在鍋中加油，炒香薑絲後加入牛肉炒至變色，然後將雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒至蛋液凝固，最後將牛肉和雞蛋混合均勻即可。
牛肉炒蛋。先將牛肉切成薄片，用鹽、胡椒粉、蔥花、澱粉和水打散雞蛋。在鍋中加油，炒熟牛肉後加入雞蛋液，待蛋液邊緣凝固後推到中間，繼續加熱直至蛋液大部分凝固即可。
鹽焗牛蛋。將牛蛋清洗乾淨後焯水，然後加入薑片、小米辣椒和清水煮製50分鐘。牛蛋切片後與沙姜、蒜米、蔥白等調料一起炒制，最後加入調好的鹽汁料炒制均勻即可。
白切牛肉。將牛蛋煮熟後切片，直接沾上蘸料食用。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。