製作美味的五花肉有幾種不同的方法，這裡提供幾種流行的做法：
南乳酥肉。將五花肉切片，用南乳、料酒、薑絲、蔥段、生抽、醬油、蚝油醃製半小時。然後加入雞蛋黃和紅薯粉抓拌均勻。用中小火炸至金黃色，切塊裝盤。
紅燒五花肉。將五花肉焯水後切薄片，用油煎至兩面金黃。加白糖炒出糖色，加入姜、蔥、八角、香葉、桂皮、乾辣椒炒香。加入開水和調味料（南乳、柱侯醬、生抽、鹽、胡椒粉），小火燜煮一小時。燜好後放涼切片裝盤。
蒜香五花肉。將五花肉切片，煎至焦黃，加蒜片、食鹽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、椒鹽翻炒均勻。可以用生菜捲起食用。
鹵大肉。將五花肉煮熟後切塊，用油煎至金黃。與洋蔥、薑片、八角、香葉、腐竹等一起燉煮50分鐘，調味後撒蔥花。
乾煸五花肉。將五花肉切塊，乾煸出油脂後加啤酒、生抽、白糖煮15分鐘，收汁後撒蔥花。
紅燒五花肉（另一種方法）。將五花肉焯水後切塊，用糖色炒至棗紅色，加入開水和所有調味料（蔥結、薑片、香葉、桂皮、八角、醬汁），小火煮45分鐘後大火收汁，撒蔥花。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的做法。