五花肉炒豆腐是一道美味的家常菜，做法如下：
準備食材。選擇老豆腐，切成小塊備用。五花肉先切成厚片，然後再切成小條。另外，準備兩個青椒切成小塊，以及蔥姜蒜和小米辣備用。
煎豆腐。鍋中加油燒熱，撒入一些食鹽，這樣可以防止豆腐粘鍋，並且使豆腐更容易入味。將豆腐煎至兩面金黃，然後盛出控油備用。
炒五花肉。在鍋中下入五花肉，慢慢煸炒至出油，煸炒至表面焦黃。然後加入蔥姜蒜和小米辣，翻炒出香味。
調味。噴入料酒去腥味，加入老抽上色。接著下入煎好的豆腐，翻炒均勻。調味時加入適量的食鹽、胡椒粉、雞精和少量的白糖。再加入一些清水，翻炒均勻，使調料充分融合。
加入青椒。最後加入青椒，大火翻炒至青椒斷生。
出鍋裝盤。簡單翻炒兩下後即可出鍋裝盤。
這道菜肉肥而不膩，豆腐吸收了肉的味道，香氣撲鼻，是餐桌上不錯的下飯美食。