五花肉炒芹菜是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材，五花肉切片，芹菜清洗乾淨後切段，蔥、姜、蒜切末，乾辣椒切段。
鍋中加入少量油，油熱後下肉片煸炒，待肉片變色後加入料酒和生抽翻炒均勻。
將蔥姜蒜、乾辣椒放入鍋中，翻炒出香味。
將芹菜放入鍋中翻炒，直至芹菜斷生。
加入少量的鹽和其他調味料（如蚝油、五香粉等），根據個人口味調整。
最後，可以加入一些青紅椒提升菜餚的色彩和口感。
炒勻後，關火盛出即可。
這道菜的關鍵在於煸炒五花肉時要將其油脂煸出，這樣肉質更加香嫩。同時，芹菜的脆爽口感也是這道菜的一大特色。