「五苦六辛」是一個中醫基礎術語，源自古代醫書《漢書·方技略》。這個概念指的是根據中醫理論，五臟宜用苦劑，六腑宜用辛劑。
具體來說，「五苦」指的是五臟（心、肝、脾、肺、腎），它們位於體內，屬於陰性，因此適宜使用苦味的藥物，如酸苦涌泄的藥物來治療。而「六辛」則指的是六腑（胃、大腸、小腸、三焦、膀胱、膽），它們位於體表，屬於陽性，適宜使用辛味的藥物來治療，如辛甘發散的藥物。
這一理論在中醫臨床實踐中有著重要的套用，指導醫生在診斷和治療時選擇合適的藥物。例如，對於病在里（即五臟）的病症，屬於陰分，宜用苦寒之藥來治療；而對於病在表（即六腑）的病症，屬於陽分，宜用辛溫之藥來治療。
此外，現代學者通過對《神農本草經》所載藥物的系統分析，對「五苦六辛」有不同的看法。他們提出，「五苦」指的是苦味藥物具有的寒、熱、溫、涼、平五種性氣；「六辛」則指的是辛味藥物具有的寒、熱、溫、涼、平五種性氣之外，還有大熱一種，總計六種辛味藥物的性氣。這些解釋為中醫用藥提供了更細緻的分類和理解。