五香豆腐皮是一種美味又簡單的家常菜，主要通過將豆腐皮與各種調味料和配料結合來製作。以下是一種常見的製作方法：
準備豆腐皮並改刀切成長條，焯水時加入少許食用鹼使其更加嫩滑，焯水後用冷水沖洗防止粘連。
準備配料，如韭菜、大蒜、小蔥、小米椒和青花椒，切好備用。
熱鍋涼油，放入料頭（大蒜、小蔥等）和小勺豆瓣醬炒香。
加入豆腐皮翻炒均勻，加入鹽、生抽、耗油和十三香調味，然後加入清水沒過豆腐皮，用老抽調色。
大火煮沸後轉中火燉煮三分鐘，讓豆腐皮充分吸收味道。
加入韭菜段，勾入一些水澱粉使湯汁稍微收緊。
出鍋前淋上少許香油增加風味。
這樣一道美味的五香豆腐皮就完成了，可以作為家常菜或下酒菜享用。