食用油
亞麻籽油是一種營養豐富的食用油，主要由亞麻種子榨取而成。它含有較高量的α-亞麻酸，這是一種對人體健康非常重要的Omega-3系列多不飽和脂肪酸。亞麻籽油不僅對降低膽固醇、增強抗氧化能力、緩解女性健康問題、促進腸道健康等方面有顯著功效，而且還能在體內轉化爲DHA、DPA、EPA等生命元素，因此被譽爲“液體黃金油”。
亞麻籽油可以直接飲用，但不建議加熱食用，以免破壞其營養成分。開瓶後應在45-60天內食用完畢，並避免存放在高溫或陽光直射的地方，以防止其富含的α-亞麻酸氧化，從而保持其營養價值。
儘管亞麻籽油具有多種健康益處，但並非所有人都適合食用。例如，藥物過敏者、早孕期孕婦和低血壓患者應避免食用亞麻籽油，以免引起不良反應。
亞麻籽，作爲亞麻的籽實，屬於亞麻科，別稱胡麻，原產於東印度地區。在漢朝張騫出使西域時，亞麻通過絲綢之路傳入中國，並在舊時匈奴一帶廣泛種植。