京八珍熟食包含的種類非常多，有各種腸類，如蒜腸、紅腸、茶腸、家鄉腸、熏腸、豬泥腸、風乾腸、三禾肉腸、鹵香肥腸、肉皮凍、蛋清腸、無澱粉火腿、清香肉腸、老北京火腿、辣腸等；也有各種肉類，如醬豬蹄、五香豬肝、鹵香豬耳朵、叉燒肉、松仁肉肚兒、糖醋排骨、鹵香肺頭、醬肘子、炸小丸子、大香腸、小香腸、五香方肉、五香牛腱子、白水羊頭肉、麻辣鴨脖、醬鴨腿、熏兔腿、虎皮鳳爪、熏魚、五香牛肉、滷鴨鎖骨、滷鴨翅等。此外，還有炸帶魚、炸小黃魚、雞泥腸以及各類冷盤，如香菇卷、海帶卷、豆皮等。
京八珍熟食包含的種類非常多，有各種腸類，如蒜腸、紅腸、茶腸、家鄉腸、熏腸、豬泥腸、風乾腸、三禾肉腸、鹵香肥腸、肉皮凍、蛋清腸、無澱粉火腿、清香肉腸、老北京火腿、辣腸等；也有各種肉類，如醬豬蹄、五香豬肝、鹵香豬耳朵、叉燒肉、松仁肉肚兒、糖醋排骨、鹵香肺頭、醬肘子、炸小丸子、大香腸、小香腸、五香方肉、五香牛腱子、白水羊頭肉、麻辣鴨脖、醬鴨腿、熏兔腿、虎皮鳳爪、熏魚、五香牛肉、滷鴨鎖骨、滷鴨翅等。此外，還有炸帶魚、炸小黃魚、雞泥腸以及各類冷盤，如香菇卷、海帶卷、豆皮等。