北京的美食文化豐富多樣，其中最具代表性的美食包括：
北京烤鴨。這是一種著名的傳統美食，以優質鴨子烤制而成，皮脆肉嫩，味道鮮美，通常搭配蔥絲、黃瓜絲等蔬菜卷在薄餅里食用。
炸醬麵。這是一種經典的麵食，麵條勁道爽滑，搭配特製的炸醬和各種蔬菜，炸醬香醇濃郁，蔬菜新鮮可口。
豆汁兒。這是一種具有特殊酸味的傳統飲品，主要由綠豆發酵而成，搭配炸醬、鹹菜和焦圈等小菜食用，口感豐富。
滷煮火燒。這是一種特色小吃，主要食材包括豬大腸、火燒和燉製的豬肉等，湯汁濃郁，火燒軟糯。
炒肝。這是一種以豬大腸和豬肝為主要原料的傳統早點，味道鮮美，成菜肝香腸肥，味濃不膩。
驢打滾。這是一種老少皆宜的麵點，主要原料包括黃豆面和糯米粉，口感軟糯，甜度適中。
此外，北京還有許多其他美食，如北京涮羊肉、爆肚、門釘肉餅等，都值得品嘗。