京蔥炒牛肉是一道美味的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材。牛肉切成片，用調味料醃15分鐘；京蔥斜切成小段，紅辣椒切成小片；準備姜蒜粒。
醃製牛肉。將牛肉片與適量的鹽、料酒、醬油、玉米澱粉混合，醃製10分鐘。
炒制牛肉。在鍋中加入色拉油，燒熱後下姜蒜粒爆香，然後加入牛肉片炒至7成熟，盛出備用。
炒制京蔥和紅辣椒。另加油燒熱鍋，下京蔥和紅辣椒炒香。
調味。加入蚝油和生抽爆炒。
加入牛肉。將之前炒好的牛肉重新加入鍋中，與京蔥和紅辣椒一起快速翻炒。
出鍋。根據口味加入適量的鹽、黑胡椒粉、生抽等調味料，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的京蔥炒牛肉就完成了，蔥香四溢，鮮嫩多汁，非常適合搭配米飯或酒水享用。