京都的特色料理豐富多樣，包括：
鰊蕎麥。這是一種非常受歡迎的本土美食，特別是在京都這種遠離海洋的內陸地區。鰊蕎麥是將鰊魚和蕎麥麵結合的料理，味道清甜，鮮香的魚肉搭配蕎麥麵，深受當地人喜愛。
千枚漬。這是一種醃製菜，主要原料是白蘿蔔、海帶和辣椒，再加入醋一起醃製。這道美食由江戶時代末期的大藤藤三郎發明，是京都的傳統醬菜。
瓢亭玉子。這是一種著名的甜點，由瓢亭餐廳首創，以溏心蛋而聞名。這種獨特的烹飪方法讓蛋的中間部分保持流動狀態，而周圍部分則凝固，味道極為獨特。
和牛壽喜燒鍋。這是一種以和牛為主要食材的火鍋料理，通常搭配大白菜、魔芋絲、鮮香菇等配菜，再加入特製的白味噌醬汁，味道鮮美。
貴船川床料理和流水面。在每年的5月至9月期間，貴船地區會舉辦川床料理和流水面活動，這是一種獨特的日本料理體驗，可以在涼爽的草蓆上享用美食，同時體驗山中溪流的樂趣。
此外，京都還有許多其他值得一試的特色美食，如光是「壽喜燒鍋」、中村藤吉的抹茶甜點等。