一道傳統的北京風味菜餚 京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜餚。 京醬肉絲以豬瘦肉爲主料，通常配以甜麪醬、蔥、姜及其他調料，烹飪技法爲“六爆”中的“醬爆”。成菜後，其特點是鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。食用時，通常會搭配蔥絲和豆腐皮。