人 參 雞 湯是一 種 傳 統的滋 補 湯品， 製作方法如下：
準備材料。 選 擇 半隻公 雞或 烏 雞，清洗 乾淨 後切成小 塊。 準備人 參片、桂 圓、 薑片、 紅 棗， 並清洗 乾淨 備用。
焯水 處理。 將 雞肉 塊放入冷水中，加入 薑片和料酒 進行焯水 處理，以去除腥味。
燉煮。 將焯好水的 雞肉 塊和排骨（可 選）放入 燉盅或陶瓷 燉罐中，加入人 參片、桂 圓、 薑片、 紅 棗，再加入足 夠的清水。
隔水 燉煮。 蓋上 蓋子， 將 燉盅放入大 鍋中，隔水 燉煮九十 分鐘或 三個小 時（根 據 雞的大小和 電 燉 鍋的功率而定）。
調味。 燉煮完成 後，根 據 個人口味加入 適量的 鹽 進行 調味。
需要注意的是，人 參 燉煮 時 間不宜 過 長，以免 營 養成分流失。此外，人 參的 選 擇可以根 據 個人 體 質和需求 進行 調整，如 選用 東北人 參可能 會更加 濃郁。